Кисель из сушёной вишни

Ягодный десерт из вишнёвого отвара, загущённого крахмалом; размягчённые ягоды остаются внутри.

40 мин · 4 порций

На одну порцию

Примерно 151 ккал · Белки: 0.3 г · Жиры: 0.2 г · Углеводы: 37.0 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

Проверьте все ингредиенты по маркировке.

При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

Вишня сушёная без косточек — 100 г
Вода для варки — 800 мл
Холодная вода для крахмала — 100 мл
Сахар — 40 г
Кукурузный крахмал — 30 г

Как приготовить

Промойте вишню, убедитесь, что косточек нет. Залейте водой для варки и варите 15 минут до мягкости.
Добавьте сахар. Часть ягод слегка разомните ложкой, остальные оставьте целыми.
Разведите крахмал в предназначенной для него холодной воде. Влейте тонкой струёй в горячий вишнёвый отвар, непрерывно помешивая.
Доведите до появления первых пузырей и готовьте ещё минуту на слабом огне.
Разлейте в небольшие чашки. Подавайте тёплым либо охладите до более плотной текстуры.

Продукты для рецепта

Вишня — Вишня сушёная без косточек входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.

Авторская версия фруктового киселя на сушёной вишне с кукурузным крахмалом. Ягоды остаются в десерте. На фото кисель из чёрной смородины как пример густоты и подачи. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikipedia: Kissel · CC BY-SA 4.0