Кокосовый барфи с кешью

Мягкие кокосово-молочные квадратики с кешью и кардамоном.

90 мин · 10 порций

На одну порцию

Примерно 198 ккал · Белки: 3.6 г · Жиры: 13.9 г · Углеводы: 16.8 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

В составе: Кешью, Молоко

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

Кокосовая стружка без сахара — 140 г
Сгущённое молоко с сахаром — 220 г
Молоко — 60 мл
Гхи — 10 г
Кешью сырой — 40 г
Кардамон молотый — 0,5 г

Как приготовить

Порубите кешью. Застелите небольшую прямоугольную форму пергаментом.
В толстодонной кастрюле прогрейте кокосовую стружку с молоком 3 минуты, чтобы она увлажнилась.
Добавьте сгущённое молоко и гхи. Готовьте на слабом огне 8–12 минут, постоянно перемешивая, пока масса не начнёт отходить от стенок.
Вмешайте кешью и кардамон. Переложите в форму слоем около 2 см и разровняйте.
Полностью остудите, затем охладите до плотности и нарежьте на небольшие кусочки по числу порций.

Продукты для рецепта

Кешью сырой — Кешью сырой входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.

Авторская упрощённая версия кокосового барфи со сгущённым молоком вместо длительного уваривания обычного молока. Кешью добавлен в массу. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikipedia: Barfi · CC BY-SA 4.0