Крестовые булочки с изюмом
Мягкие пряные булочки hot cross buns с изюмом и мучным крестиком сверху.
150 мин · 12 порций
На одну порцию
Примерно 259 ккал · Белки: 6.0 г · Жиры: 5.3 г · Углеводы: 47.5 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Молоко, Яйца, Пшеница / глютен
При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Пшеничная мука для теста — 450 г
- Пшеничная мука для крестиков — 40 г
- Молоко — 240 мл
- Вода для крестиков — 40 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 60 г
- Сливочное масло — 55 г
- Яйцо — 1 шт.
- Изюм коричневый — 130 г
- Корица — 2 г
- Мускатный орех — 0,5 г
- Соль — 4 г
- Мёд для глазури — 20 г
Как приготовить
- Соедините муку для теста, дрожжи, сахар, соль и пряности. Добавьте тёплое молоко, яйцо и мягкое масло, вымешивайте 8 минут.
- Вмешайте изюм. Накройте и дайте тесту увеличиться вдвое, около часа.
- Разделите на шарики по числу порций, уложите на противень и оставьте на 30 минут.
- Смешайте муку для крестиков с водой в пасту. Переложите в пакет, срежьте уголок и нанесите крестики.
- Выпекайте при 190 °C 18–22 минуты. Смажьте тёплые булочки мёдом и остудите.
Продукты для рецепта
- Изюм коричневый — Изюм коричневый входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.
Домашняя адаптация с сухими дрожжами, изюмом вместо коринки и традиционным крестиком из мучной пасты. Порции и количество муки уточнены в граммах. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks: Hot Cross Bun · CC BY-SA 4.0