Кунжутная халва
Домашняя кунжутная сладость, которую удобно нарезать маленькими ломтиками.
270 мин · 12 порций
На одну порцию
Примерно 206 ккал · Белки: 4.2 г · Жиры: 13.1 г · Углеводы: 20.6 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Фисташка, Кунжут
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Кунжут белый — 250 г
- Растительное масло — 20 г
- Сахар — 180 г
- Вода — 60 г
- Лимонный сок — 5 г
- Сырые несолёные ядра фисташки — 30 г
Как приготовить
- Подсушите кунжут на слабом огне 3–4 минуты без потемнения. Полностью остудите и измельчите с маслом до текучей пасты.
- Сахар, воду и лимонный сок доведите до кипения. Варите сироп до 118 °C по кондитерскому термометру.
- Влейте сироп тонкой струёй в кунжутную пасту, быстро перемешивая лопаткой. Как только масса начнёт густеть, вмешайте фисташки.
- Переложите в небольшую форму с пергаментом, прижмите и остудите. Оставьте в холодильнике на 4 часа, затем нарежьте.
Продукты для рецепта
- Кунжут — 250 г: кунжут белый. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.
Редакционный рецепт Nature Food на основе описания блюда в источнике. Количества, домашний способ приготовления и русский текст — адаптация; это не дословный перевод. Адаптация распространяется по CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks contributors — Cookbook:Halva · CC BY-SA 4.0