Симит с кунжутом
Кольца из дрожжевого теста с обильной кунжутной корочкой.
120 мин · 8 порций
На одну порцию
Примерно 347 ккал · Белки: 9.5 г · Жиры: 8.1 г · Углеводы: 59.4 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Кунжут, Пшеница / глютен
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Пшеничная мука — 500 г
- Вода для теста — 300 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 6 г
- Кунжут — 120 г
- Тростниковая меласса — 70 г
- Вода для покрытия — 50 г
Как приготовить
- Замесите тесто из муки, тёплой воды для теста, дрожжей, сахара и соли. Вымешивайте 8 минут, накройте и дайте увеличиться вдвое примерно за час.
- Разделите на части по числу порций. Каждую раскатайте в длинный жгут, сложите пополам, перекрутите и замкните кольцом.
- Смешайте мелассу с водой для покрытия. Обмакните кольца в смесь, обваляйте в кунжуте и оставьте на противне на 15 минут.
- Выпекайте при 200 °C около 20 минут до румяной корочки.
Продукты для рецепта
- Кунжут — 120 г на 8 порций: кунжут.
Собственное краткое изложение Nature Food: ингредиенты переведены в граммы, уточнено суммарное время с подъёмом теста. Виноградный пекмез заменён обычной тростниковой мелассой: такая замена разрешена в первоисточнике, но вкус покрытия отличается.
Источник: Ozlem Warren — Simit, The Mediterranean Dish · Авторский источник; собственное изложение Nature Food