Сконы с изюмом

Небольшие рассыпчатые булочки быстрого приготовления: холодное масло и минимум замешивания.

35 мин · 8 порций

На одну порцию

Примерно 216 ккал · Белки: 4.1 г · Жиры: 7.0 г · Углеводы: 34.7 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

В составе: Молоко, Пшеница / глютен

При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

Пшеничная мука — 250 г
Сливочное масло холодное — 60 г
Молоко для теста — 130 мл
Молоко для смазывания — 10 мл
Сахар — 30 г
Изюм светлый — 60 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 2 г

Как приготовить

Разогрейте духовку до 220 °C. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Быстро разотрите холодное масло с мукой в крошку. Вмешайте изюм.
Добавьте молоко для теста и соберите мягкую массу без длительного замешивания.
Прижмите в пласт 2 см и вырежьте кружки либо нарежьте на квадраты по числу порций. Смажьте молоком для верха.
Выпекайте 12–15 минут до подъёма и золотистого верха. Подавайте слегка тёплыми.

Продукты для рецепта

Изюм светлый — Изюм светлый входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.

Использован описанный вариант с изюмом. Пропорции уточнены для восьми сконов; количество молока уменьшено относительно объёмной записи первоисточника. На фото лимонные сконы как вариант подачи. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikibooks: Basic Scones · CC BY-SA 4.0