Аджика с грецким орехом

Густая острая паста из перца, чеснока и грецких орехов для подачи небольшими порциями.

25 мин · 12 порций

На одну порцию

Примерно 55 ккал · Белки: 1.5 г · Жиры: 4.5 г · Углеводы: 3.4 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

В составе: Грецкий орех

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

Грецкий орех очищенный — 80 г
Красный сладкий перец без семян — 180 г
Красный острый перец без плодоножек — 60 г
Чеснок очищенный — 30 г
Кориандр молотый — 4 г
Пажитник молотый — 2 г
Соль — 6 г
Винный уксус — 15 мл

Как приготовить

Наденьте перчатки для работы с острым перцем. Уберите плодоножки и семена, нарежьте мякоть.
Порубите орехи и чеснок в блендере. Добавьте оба вида перца и измельчите короткими импульсами в пасту.
Вмешайте кориандр, пажитник, соль и уксус. Не взбивайте долго, чтобы сохранить небольшую зернистость.
Переложите в чистую закрытую ёмкость, охладите и подавайте понемногу к овощам или горячим блюдам.

Продукты для рецепта

Грецкий орех очищенный — Грецкий орех очищенный входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.

Авторские домашние пропорции описанной перечной пасты с грецким орехом. Часть острого перца заменена сладким; рецепт предназначен для свежей подачи, не для консервирования. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikipedia: Ajika · CC BY-SA 4.0