Армянская гата с орехами

Круглая выпечка с масляно-мучной начинкой хориз и рубленым грецким орехом.

100 мин · 10 порций

На одну порцию

Примерно 364 ккал · Белки: 5.9 г · Жиры: 20.1 г · Углеводы: 40.7 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

В составе: Грецкий орех, Молоко, Яйца, Пшеница / глютен

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

Пшеничная мука для теста — 300 г
Пшеничная мука для начинки — 80 г
Сливочное масло для теста — 100 г
Сливочное масло для начинки — 60 г
Сметана — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 100 г
Грецкий орех очищенный — 60 г
Ванильный экстракт — 3 г
Соль — 2 г
Молоко для смазывания — 15 мл

Как приготовить

Разотрите муку для теста с разрыхлителем, солью и холодным маслом для теста. Добавьте сметану и яйцо, быстро соберите тесто; охладите 30 минут.
Для хориза разотрите муку и масло для начинки с сахаром, ванилью и мелко рублеными орехами.
Раскатайте тесто в круг. Соберите начинку в центре, поднимите края теста и плотно защипните.
Переверните швом вниз, осторожно расплющите до круга толщиной 2–3 см. Смажьте молоком и сделайте несколько проколов вилкой.
Выпекайте при 180 °C 35–45 минут до ровного золотистого цвета. Остудите и нарежьте на секторы.

Продукты для рецепта

Грецкий орех очищенный — Грецкий орех очищенный входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.

Авторская домашняя версия гаты с начинкой хориз и грецкими орехами, которые названы среди вариантов статьи. Тесто на сметане и разрыхлителе; это не единственный региональный способ. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikipedia: Gata (food) · CC BY-SA 4.0