Чурчхела с грецким орехом

Ореховые нити в густом виноградном покрытии. Планируйте приготовление за несколько дней.

4500 мин · 12 порций

На одну порцию

Примерно 262 ккал · Белки: 5.4 г · Жиры: 16.5 г · Углеводы: 26.1 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

В составе: Грецкий орех, Пшеница / глютен

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

Грецкие орехи, половинки ядер — 300 г
Виноградный сок для разведения муки — 250 мл
Виноградный сок для основы — 750 мл
Пшеничная мука — 150 г

Как приготовить

Нанижите орехи на прочную чистую пищевую нить, оставляя петлю для подвешивания. Подсушите в тёплом месте час.
Размешайте муку в холодном соке для разведения муки. Сок для основы вскипятите, влейте мучную смесь и варите 15–20 минут, постоянно помешивая, до очень густого киселя.
Погрузите каждую нить в массу, поднимите и дайте покрытию схватиться 20 минут. Повторите ещё два раза. Остатки массы разлейте по пиалам: они входят в указанное количество ингредиентов.
Подвесьте над подносом в сухом проветриваемом месте на 3 дня. Когда поверхность перестанет липнуть, разрежьте и удалите нить перед подачей.

Продукты для рецепта

Грецкий орех очищенный — 300 г: грецкие орехи, половинки ядер. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.

Редакционный рецепт Nature Food на основе описания блюда в источнике. Количества, домашний способ приготовления и русский текст — адаптация; это не дословный перевод. Адаптация распространяется по CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikipedia contributors — Churchkhela · CC BY-SA 4.0