Дакуаз с миндалём и сливочным кремом
Ореховые меренговые коржи, соединённые лёгким кремом.
250 мин · 8 порций
На одну порцию
Примерно 400 ккал · Белки: 7.7 г · Жиры: 28.7 г · Углеводы: 31.0 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Миндаль, Молоко, Яйца
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Миндаль, смолотый в муку — 150 г
- Яичный белок — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра для коржей — 70 г
- Сахарная пудра для крема — 30 г
- Сливки 30–35% — 300 г
- Маскарпоне — 150 г
Как приготовить
- Нагрейте духовку до 150 °C. Нарисуйте на пергаменте два круга диаметром 20 см, переверните лист.
- Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Вмешайте миндаль и пудру для коржей. Отсадите коржи, выпекайте 45–50 минут и полностью остудите.
- Взбейте холодные сливки с маскарпоне и пудрой для крема до плотного крема.
- Промажьте коржи, соберите торт и охладите 2 часа. Нарезайте зубчатым ножом без сильного нажима.
Продукты для рецепта
- Миндаль сырой — 150 г: миндаль, смолотый в муку. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.
Редакционный рецепт Nature Food на основе описания блюда в источнике. Количества, домашний способ приготовления и русский текст — адаптация; это не дословный перевод. Адаптация распространяется по CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikipedia contributors — Dacquoise · CC BY-SA 4.0