Фалафель с кунжутом
Нутовые котлетки с зеленью и пряной корочкой.
50 мин · 4 порций
На одну порцию
Примерно 440 ккал · Белки: 14.1 г · Жиры: 21.6 г · Углеводы: 50.2 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Кунжут, Пшеница / глютен
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Нут варёный, без жидкости — 480 г
- Репчатый лук — 100 г
- Чеснок — 12 г
- Петрушка — 20 г
- Пшеничная мука — 60 г
- Зира — 2 г
- Молотый кориандр — 2 г
- Разрыхлитель — 4 г
- Кунжут — 25 г
- Подсолнечное масло для жарки — 60 г
- Соль — 3 г
Как приготовить
- Хорошо обсушите нут. Измельчите его с луком, чесноком и петрушкой, сохраняя мелкую крупку.
- Вмешайте муку, пряности, соль и разрыхлитель. Охладите 20 минут, сформуйте небольшие плоские котлетки и посыпьте кунжутом.
- Обжаривайте партиями на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Продукты для рецепта
Адаптация Nature Food: вариант из варёного нута с мукой, добавлен кунжут. Это домашняя версия, не вариант из замоченного сырого нута. Масло в расчёте учитывается полностью. Текст — CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks contributors — Cookbook:Falafel · CC BY-SA 4.0