Фисташковое мороженое
Сливочное мороженое с натуральной фисташковой пастой и миндальной посыпкой.
660 мин · 6 порций
На одну порцию
Примерно 359 ккал · Белки: 8.0 г · Жиры: 26.2 г · Углеводы: 25.9 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Миндаль, Фисташка, Молоко, Яйца
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Ядра фисташки сырые несолёные — 100 г
- Молоко для фисташковой пасты — 50 мл
- Молоко для заварной основы — 250 мл
- Сливки 30–35% — 250 г
- Сахар — 100 г
- Яичный желток — 54 г
- Миндаль мелко рубленый — 20 г
Как приготовить
- Измельчите фисташки с молоком для пасты в гладкую массу. Молоко для заварной основы со сливками нагрейте почти до кипения.
- Разотрите желтки с сахаром. Понемногу влейте горячую молочную смесь, затем верните на слабый огонь и мешайте до 82 °C, не кипятите.
- Вмешайте фисташковую пасту без процеживания, быстро остудите на ледяной бане и выдержите в холодильнике 4 часа.
- Заморозьте в мороженице по инструкции, затем выдержите в морозилке 4 часа. Без машины замораживайте 6 часов, перемешивая каждые 30 минут первые 3 часа. Подавайте с миндалём.
Продукты для рецепта
- Миндаль сырой — 20 г: миндаль мелко рубленый. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.
Редакционный рецепт Nature Food на основе описания блюда в источнике. Количества, домашний способ приготовления и русский текст — адаптация; это не дословный перевод. Адаптация распространяется по CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikipedia contributors — Pistachio ice cream · CC BY-SA 4.0