Флорентины с миндалём и цукатами
Тонкие карамельные кружки с миндалём и цукатами, покрытые шоколадом с одной стороны.
55 мин · 10 порций
На одну порцию
Примерно 204 ккал · Белки: 3.1 г · Жиры: 13.7 г · Углеводы: 18.6 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Миндаль, Молоко, Пшеница / глютен
При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.
В готовых ингредиентах возможны дополнительные молочный белок, яйцо, соя, пшеница и орехи — в зависимости от рецептуры. При аллергии не используйте ингредиент с неизвестным составом.
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Миндаль сырой — 100 г
- Цукаты Кубик — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 70 г
- Сливки 30–35% — 40 мл
- Пшеничная мука — 20 г
- Тёмный шоколад — 80 г
Как приготовить
- Очень тонко нарежьте миндаль и мелко порубите цукаты. Разогрейте духовку до 180 °C.
- Прогрейте масло, сахар и сливки до растворения сахара. Снимите с огня, вмешайте муку, миндаль и цукаты.
- Разложите массу небольшими порциями на пергаменте с большим расстоянием: при выпечке она растекается.
- Выпекайте 8–12 минут до золотистых краёв. Остудите на противне до затвердевания.
- Растопите шоколад на водяной бане, нанесите тонким слоем на плоскую сторону флорентин и дайте застыть.
Продукты для рецепта
- Миндаль сырой — Миндаль сырой входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.
- Цукаты Кубик — Цукаты Кубик входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.
Авторские пропорции по описанию флорентин: орехи, цукаты, масляно-сахарная масса и шоколадная сторона. Использованы мелко нарезанные цукаты из каталога. В домашней версии небольшое количество муки и сливок связывает ореховую массу. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikipedia: Florentine biscuit · CC BY-SA 4.0