Гадо-гадо с арахисовым соусом

Овощи, тофу и тёплый ореховый соус в одной тарелке.

40 мин · 4 порций

Ингредиенты

• Картофель очищенный — 300 г
• Шпинат — 200 г
• Огурец — 200 г
• Твёрдый тофу — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Арахис жареный без соли и оболочек для соуса — 90 г
• Арахис жареный без соли и оболочек для подачи — 20 г
• Кокосовое молоко — 160 г
• Вода для соуса — 140 г
• Красная паста карри — 15 г
• Соевый соус — 15 г
• Сахар — 10 г
• Сок лайма — 25 г
• Чеснок — 5 г
• Подсолнечное масло — 20 г

Как приготовить

1. Отварите картофель и яйца до готовности, припустите шпинат. Огурец нарежьте.
2. Измельчите арахис для соуса в пасту. Соедините с кокосовым молоком, водой, карри, чесноком, соевым соусом, сахаром и лаймом. Прогревайте 5 минут.
3. Обжарьте кубики тофу на масле. Разложите овощи, тофу и половинки яиц, полейте соусом и посыпьте арахисом для подачи.

Собственное изложение Nature Food: соус из цельного арахиса, упрощённый набор овощей, без креветочных чипсов; соевый соус с сахаром вместо kecap manis.

Источник: Nagi Maehashi — Gado Gado, RecipeTin Eats · Авторский источник; собственное изложение Nature Food