Итальянские миндальные бискотти
Хрустящие миндальные ломтики, которые выпекают дважды: сначала батоном, затем порционно.
90 мин · 12 порций
На одну порцию
Примерно 255 ккал · Белки: 6.4 г · Жиры: 9.0 г · Углеводы: 37.7 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Миндаль, Молоко, Яйца, Пшеница / глютен
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Пшеничная мука — 350 г
- Миндаль сырой — 100 г
- Сахар — 160 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Соль — 1 г
- Ванильный экстракт — 4 г
Как приготовить
- Подсушите миндаль 8 минут при 170 °C и остудите.
- Взбейте мягкое масло с сахаром, вмешайте яйца и ваниль. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и миндаль.
- Сформуйте на пергаменте два невысоких батона. Выпекайте при 180 °C 25 минут до упругой поверхности.
- Остудите 15 минут и нарежьте наискосок ломтиками толщиной 1–1,5 см.
- Разложите срезом вниз и подсушивайте при 150 °C по 10 минут с каждой стороны. Полностью остудите.
Продукты для рецепта
- Миндаль сырой — Миндаль сырой входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.
Сохранена техника двойной выпечки. Редакционная пропорция содержит меньше сахара и масла, а больше муки, чтобы тесто удобно формовалось в домашней кухне. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks: Biscotti · CC BY-SA 4.0