Все рецепты

Кутья с маком и орехами

Сладкое блюдо из мягких пшеничных зёрен, молотого мака, мёда, изюма и грецких орехов.

Кутья с маком и орехами
Кутья из зерна с маком и орехами. Фото: Віщун, CC BY-SA 4.0

610 мин · 6 порций

На одну порцию

Примерно 331 ккал · Белки: 9.7 г · Жиры: 13.8 г · Углеводы: 48.3 г

Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.

Проверьте аллергены

В составе: Грецкий орех, Пшеница / глютен

При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.

NHS: пищевая аллергия

Ингредиенты

  • Пшеница для кутьи, сухая — 200 г
  • Мак пищевой — 80 г
  • Грецкий орех очищенный — 70 г
  • Изюм светлый — 70 г
  • Мёд — 80 г
  • Вода для варки — 1000 мл

Как приготовить

  1. Промойте пшеницу и замочите на 8 часов в холодильнике. Слейте воду, залейте указанным количеством свежей воды.
  2. Варите при слабом кипении до мягкости, обычно 60–90 минут; при необходимости доливайте воду. Отцедите.
  3. Мак запарьте кипятком на 20 минут, откиньте на мелкое сито и измельчите до появления светлого макового молочка. Изюм промойте и распарьте отдельно.
  4. Соедините тёплую пшеницу, мак, изюм, рубленые орехи и мёд. Если нужно, добавьте немного питьевой воды для более мягкой консистенции.
  5. Дайте постоять 20 минут и подавайте небольшими порциями.

Продукты для рецепта

  • Грецкий орех очищенный — Грецкий орех очищенный входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.
  • Изюм светлый — Изюм светлый входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.

Авторская пропорция кутьи на пшеничных зёрнах. В статье описаны мак, мёд, изюм и орехи; замачивание и время варки зависят от степени обработки пшеницы. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.

Источник: Wikipedia: Kutia · CC BY-SA 4.0