Замороженное парфе с орехами и цукатами
Воздушный сливочный десерт, который нарезают ломтиками.
430 мин · 8 порций
На одну порцию
Примерно 296 ккал · Белки: 3.9 г · Жиры: 23.6 г · Углеводы: 19.4 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Грецкий орех, Молоко, Яйца
При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Яичный желток — 72 г
- Сахар — 90 г
- Вода — 40 г
- Сливки 30–35% — 400 г
- Грецкий орех, ядра — 70 г
- Цукаты мелкими кубиками — 50 г
Как приготовить
- Соедините желтки, сахар и воду в жаропрочной миске. Взбивайте на водяной бане до 74 °C и густой светлой массы. Снимите и продолжайте взбивать до остывания.
- Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков. Осторожно соедините с желтковой массой.
- Вмешайте рубленые орехи и цукаты. Переложите в форму с пищевой плёнкой и замораживайте минимум 6 часов.
- Перед подачей оставьте на столе на 10 минут, выньте из формы и нарежьте нагретым сухим ножом.
Продукты для рецепта
- Грецкий орех очищенный — 70 г: грецкий орех, ядра. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.
- Цукаты Кубик — 50 г: цукаты мелкими кубиками. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.
Редакционный рецепт Nature Food на основе описания блюда в источнике. Количества, домашний способ приготовления и русский текст — адаптация; это не дословный перевод. Адаптация распространяется по CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikipedia contributors — Parfait · CC BY-SA 4.0