Лимонный рахат-лукум с орехами
Мягкие крахмальные кубики с лимонным соком, миндалём и фисташкой.
570 мин · 16 порций
На одну порцию
Примерно 147 ккал · Белки: 1.3 г · Жиры: 3.0 г · Углеводы: 29.9 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Миндаль, Фисташка
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Сахар — 350 г
- Вода для сахарного сиропа — 150 г
- Вода для крахмальной основы — 300 г
- Кукурузный крахмал для основы — 65 г
- Кукурузный крахмал для обсыпки — 15 г
- Лимонный сок — 15 г
- Миндаль, ядра — 50 г
- Несолёные ядра фисташки — 50 г
- Сахарная пудра — 30 г
Как приготовить
- Сварите сахар, воду для сиропа и лимонный сок до 115 °C. Отдельно разведите крахмал для основы в воде для крахмальной основы и нагрейте, помешивая, до густого геля.
- Постепенно вмешайте сироп в крахмальную массу. Варите на самом слабом огне 45–60 минут, часто перемешивая, до полупрозрачности.
- Добавьте орехи. Разровняйте в форме, слегка смоченной водой. Оставьте застывать на 8 часов.
- Смешайте пудру с крахмалом для обсыпки. Нарежьте лукум кубиками и обваляйте в смеси.
Продукты для рецепта
- Миндаль сырой — 50 г: миндаль, ядра. Подготовьте, как указано в шагах рецепта.
Редакционный рецепт Nature Food на основе описания блюда в источнике. Количества, домашний способ приготовления и русский текст — адаптация; это не дословный перевод. Адаптация распространяется по CC BY-SA 4.0. Выбран лимонно-ореховый вариант без розовой воды.
Источник: Wikipedia contributors — Turkish delight · CC BY-SA 4.0