Тыквенный пирог с ореховой крошкой
Песочная основа, пряная тыквенная начинка и тонкий слой грецких орехов сверху.
180 мин · 8 порций
На одну порцию
Примерно 364 ккал · Белки: 7.1 г · Жиры: 19.4 г · Углеводы: 42.2 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Грецкий орех, Молоко, Яйца, Пшеница / глютен
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Пшеничная мука для основы — 200 г
- Пшеничная мука для крошки — 20 г
- Сливочное масло для основы — 100 г
- Сливочное масло для крошки — 20 г
- Вода холодная — 50 мл
- Тыквенное пюре без сахара — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар для начинки — 100 г
- Сахар для крошки — 20 г
- Грецкий орех очищенный — 60 г
- Корица молотая — 2 г
- Имбирь молотый — 1 г
- Соль — 2 г
Как приготовить
- Разотрите муку и холодное масло для основы с солью. Добавьте холодную воду, соберите тесто и охладите 30 минут.
- Раскатайте в форму 23 см с бортиками. Наколите дно и выпекайте с грузом на пергаменте 15 минут при 180 °C; снимите груз.
- Смешайте тыквенное пюре, молоко, яйца, сахар для начинки и пряности. Вылейте в основу.
- Разотрите муку, масло и сахар для крошки с рублеными орехами. Рассыпьте по начинке.
- Выпекайте при 175 °C 45–55 минут до устойчивых краёв и слегка подвижного центра. Остудите не меньше часа перед нарезкой.
Продукты для рецепта
- Грецкий орех очищенный — Грецкий орех очищенный входит в состав рецепта. Количество зависит от числа порций.
Авторская версия тыквенного пирога: сахар вместо кленового сиропа, меньше жидкости в начинке, домашняя песочная основа и ореховый штрейзель. На фото классический вариант без штрейзеля. Русский текст и домашние пропорции: Nature Food, CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks: Pumpkin Pie I · CC BY-SA 4.0