Гапама — тыква с сухофруктами
Целая запечённая тыква с рисом, мёдом и ореховой начинкой.
150 мин · 6 порций
На одну порцию
Примерно 390 ккал · Белки: 6.8 г · Жиры: 13.1 г · Углеводы: 66.5 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Грецкий орех, Молоко
При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Тыква для фарширования (указан вес мякоти без кожуры и семян) — 1000 г
- Рис сухой — 220 г
- Вода для риса — 440 г
- Горячая вода для начинки — 60 г
- Сливочное масло — 45 г
- Курага — 60 г
- Чернослив без косточек — 60 г
- Изюм светлый — 60 г
- Грецкий орех очищенный — 60 г
- Мёд — 30 г
- Корица — 2 г
- Соль — 2 г
Как приготовить
- Подберите целую тыкву с нужным количеством мякоти; кожура и семена в указанный вес не входят. Срежьте верхушку-крышку, удалите семена и волокна.
- Залейте рис водой для риса из списка, варите 10–12 минут до полуготовности. Смешайте с маслом, нарезанными сухофруктами, орехами, мёдом, корицей и солью.
- Неплотно заполните тыкву, добавьте горячую воду для начинки и закройте верхушкой.
- Поставьте на противень. Запекайте при 165 °C 90–120 минут до мягкости тыквы. Разрежьте на дольки и подавайте начинку вместе с мякотью, отделяя её от кожуры.
Продукты для рецепта
- Курага — 60 г на 6 порций: курага.
- Чернослив без косточек — 60 г на 6 порций: чернослив без косточек.
- Изюм светлый — 60 г на 6 порций: изюм светлый.
- Грецкий орех очищенный — 60 г на 6 порций: грецкий орех очищенный.
Собственное краткое изложение Nature Food: начинка без сушёной вишни, меры в граммах; масса съедобной мякоти тыквы ориентировочная.
Источник: Robyn — Ghapama, The Armenian Kitchen · Авторский источник; собственное изложение Nature Food