Пахлава с грецким орехом
Тонкие слои фило, рубленые орехи и медовый сироп. Удобно нарезать на небольшие порции для праздничного стола.
Вариант: цукаты манго и кешью
90 мин · 20 порций
На одну порцию
Примерно 240 ккал · Белки: 3.9 г · Жиры: 14.2 г · Углеводы: 26.0 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Кешью, Молоко, Пшеница / глютен
При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.
В готовых ингредиентах возможны дополнительные молочный белок, яйцо, соя, пшеница и орехи — в зависимости от рецептуры. При аллергии не используйте ингредиент с неизвестным составом.
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Тесто фило — 400 г
- цукаты манго — 100 г
- кешью — 260 г
- Сливочное масло — 180 г
- Мёд — 180 г
- Вода — 120 мл
Как приготовить
- Для сиропа прогрейте мёд с водой, прокипятите на слабом огне 3–5 минут и остудите. Растопите масло отдельно.
- Измельчите орехи и сухофрукты.
- Слоями уложите смазанное маслом фило и начинку.
- Нарежьте небольшими ромбами до выпечки.
- Выпекайте 45–50 минут при 180 °C до золотистого цвета. Полейте горячую пахлаву остывшим сиропом и дайте пропитаться.
Продукты для рецепта
- Цукаты Манго — 100 г для рецепта. Крупные кусочки нарежьте.
- Кешью сырой — 260 г несолёных ядер без скорлупы. Порубите по рецепту.
Редакционная вариация Nature Food на основе указанного блюда. В ореховую начинку добавлены сухофрукты, изменены пропорции, медовый сироп без дополнительного сахара. Это вариант базового рецепта, а не отдельное традиционное блюдо. Текст вариации — CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks contributors — Cookbook:Baklava with Pistachio Nuts · CC BY-SA 4.0