Пахлава с грецким орехом
Тонкие слои фило, рубленые орехи и медовый сироп. Удобно нарезать на небольшие порции для праздничного стола.
Вариант: сушёная вишня и кедровый орех
90 мин · 20 порций
На одну порцию
Примерно 256 ккал · Белки: 3.4 г · Жиры: 17.4 г · Углеводы: 23.7 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Кедровый орех, Молоко, Пшеница / глютен
При чувствительности к сульфитам E220–E224, E226–E228 исключайте обработанные ими сухофрукты и цукаты. Отсутствие сульфитов у выбранного товара должно быть подтверждено.
В готовых ингредиентах возможны дополнительные молочный белок, яйцо, соя, пшеница и орехи — в зависимости от рецептуры. При аллергии не используйте ингредиент с неизвестным составом.
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Тесто фило — 400 г
- сушёная вишня — 100 г
- кедровый орех — 260 г
- Сливочное масло — 180 г
- Мёд — 180 г
- Вода — 120 мл
Как приготовить
- Для сиропа прогрейте мёд с водой, прокипятите на слабом огне 3–5 минут и остудите. Растопите масло отдельно.
- Измельчите орехи и сухофрукты.
- Слоями уложите смазанное маслом фило и начинку.
- Нарежьте небольшими ромбами до выпечки.
- Выпекайте 45–50 минут при 180 °C до золотистого цвета. Полейте горячую пахлаву остывшим сиропом и дайте пропитаться.
Продукты для рецепта
- Вишня — 100 г для рецепта. Проверьте и удалите косточки; крупные кусочки нарежьте.
- Кедровый орех — 260 г несолёных ядер без скорлупы. Порубите по рецепту.
Редакционная вариация Nature Food на основе указанного блюда. В ореховую начинку добавлены сухофрукты, изменены пропорции, медовый сироп без дополнительного сахара. Это вариант базового рецепта, а не отдельное традиционное блюдо. Текст вариации — CC BY-SA 4.0.
Источник: Wikibooks contributors — Cookbook:Baklava with Pistachio Nuts · CC BY-SA 4.0