Хумус с кунжутом и зирой
Кремовая закуска из нута для овощей, лепёшек и тостов.
.jpg){kind=link}
25 мин · 4 порций
На одну порцию
Примерно 306 ккал · Белки: 11.4 г · Жиры: 16.2 г · Углеводы: 31.7 г
Расчёт по съедобной массе ингредиентов; фактические значения зависят от продуктов.
Проверьте аллергены
В составе: Кунжут
NHS: пищевая аллергияИнгредиенты
- Варёный нут без жидкости — 400 г
- Белый кунжут — 50 г
- Оливковое масло для пасты — 25 мл
- Оливковое масло для подачи — 5 мл
- Чеснок — 5 г
- Лимонный сок — 30 мл
- Вода — 80 мл
- Зира — 1 г
- Соль — 2 г
- Чёрный кунжут — 3 г
- Петрушка — 5 г
- Сладкий перец для подачи — 100 г
- Кедровый орех — 10 г
Как приготовить
- Слегка подсушите белый кунжут на сухой сковороде, не давая ему потемнеть. Остудите.
- Измельчите кунжут с маслом для пасты. Нужен блендер или измельчитель, который справляется с мелкими семенами.
- Добавьте нут, чеснок, лимонный сок и немного воды. Взбейте, постепенно подливая воду до кремовой консистенции.
- Разотрите зиру, вмешайте в хумус вместе с солью из списка.
- Переложите в миску, полейте маслом для подачи, посыпьте чёрным кунжутом и петрушкой. Если включены добавки по желанию, добавьте слегка поджаренные кедровые орехи из списка.
- Если включены добавки по желанию, подайте с ломтиками сладкого перца из списка. Уберите остаток в холодильник.
Продукты для рецепта
- Кунжут — Измельчите белый кунжут в пасту для основы.
- Кунжут черный — Посыпьте готовый хумус перед подачей.
- Зира — Разотрите и вмешайте в готовую закуску.
- Кедровый орех — Необязательная посыпка: слегка поджарьте на сухой сковороде.
Русская адаптация: готовый нут вместо длительной варки, кунжут измельчается в пасту; добавлены точные количества и подача с чёрным кунжутом. CC BY-SA 4.0. Для калькулятора объёмы переведены в примерную массу; для необязательных добавок заданы порции.
Источник: Wikibooks contributors — Cookbook:Hummus I · CC BY-SA 4.0